Молочные продукты: противопоказания


Молоко и его производные - кефир, творог, сметана и прочие, порой мы считаем символом здорового питания. Однако это не так! Их употребление требует осторожности, а в целом ряде случаев и вовсе нежелательно.

Например, молоко противопоказано тем, кто страдает колитами, дуоденитом, диареей.

Не рекомендуется молоко и при наличии фосфатных камней в почках, а также лицам, имеющим склонность к отложению в сосудах солей кальция.

Кроме того, некоторые люди вообще не переносят молоко. Например, среди населения Европы и Америки таких людей Магнитные бури от 6 до 12 процентов, а среди жителей Ближнего Востока - почти 70 процентов. Это обусловлено врождённой недостаточностью или отсутствием специального фермента - лактозы, расщепляющего молочный сахар, который, попадая в толстый кишечник в неизменном виде, вызывает сильнейшую диарею.

Определить наличие либо отсутствие подобной непереносимости можно с помощью простого теста: утром натощак выпить стакан свежего пастеризованного молока (со сроком хранения не более 14 дней, поскольку именно в таком молоке содержание молочного сахара максимальное) и в течение трёх часов воздержаться от приёма какой-либо пищи. Если за это время отмечается вздутие живота, появляются боль или тошнота (кстати, в этом случае особо беспокоиться не стоит, довольно скоро это пройдёт), значит, от употребления молока лучше воздержаться. Если же никаких неприятных ощущений не возникает, молоко можно пить смело.

Сметана и кефир могут стать причиной серьёзных неприятностей у тех, кто страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью, панкреатитом, воспалительными заболеваниями кишечника, подагрой, ревматизмом и ожирением.

Помимо этого, следует иметь в виду, что свежий (односуточный) кефир обладает слабительным эффектом, а потому будет хорошим подспорьем для тех, кто страдает запорами. Кефир же, хранившийся трое суток и более, наоборот, закрепляет.

Творог противопоказаний почти не имеет - ограничить его потребление нужно только в случае наличия серьезных патологий почек, а в период обострений от него следует отказаться полностью. От потребления йогурта рекомендуется отказаться при наличии гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока. А вводить йогурт в рацион детей рекомендуется, начиная лишь с восьмимесячного возраста. Детям дошкольного возраста, часто употребляющим этот продукт, следует чаще чистить зубы, поскольку молочная кислота может быстро разрушить еще неокрепшую зубную эмаль.

Острые сорта сыра противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, колитах, отёках сердечного или почечного происхождения, гипертонической болезни. Тем, кто страдает этими патологиями, следует остановить свой выбор на мягких нежирных сортах сыра.